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お店のこと

やまひこが選ばれる理由

「やまひこのこんぶはやっぱり違うね」 そんなお客様のお声がうれしくて
昆布には様々な種類の昆布があり味・品質が違います。
やまひこでは「素材」「技」「心」「旨み」にこだわった品々をご用意しております。


やまひここんぶ 老舗きざみ昆布屋

5代目が何度も足を運んで、みて触れて
    納得したものだけを仕入れるこだわりぬいた素材を提供

良質な素材にとことんこだわっております。
昆布は同じ種類でも、取れた場所、海岸線によって厳格に格付けされています。浜のもつ独特な地質や潮の流れなど、昆布の育つ環境の微妙な違いが品質に差をつけます。採れた時期や海の深さによっても品質が変わります。
シーズンになると仕入れ担当の5代目が現地に何度も足を運び、色、つや、美味しい昆布の品質を厳しい目で確認しています。

老舗昆布屋ならではの仕入れルートによりスーパーでは入手しにくい良質な高級昆布から、やまひこが自信をもってオススメする国産の伊勢ひじきや三陸産の肉厚のわかめなども最上級の海藻も取り揃えています。国産で安心・安全、海藻の本当の美味しさをご賞味いただけます。

やまひここんぶ 老舗きざみ昆布屋

先人の知恵と技術を受け継ぎ、発展したきたこだわりの製法
創業明治36年以来、主力商品のきざみ昆布は、先人の知恵と技術を受け継ぎながら発展してまいりました。切り口、口当たりには、とことんこだわり、炊き上がりはやわらかく、ふっくらとなるように仕上げています。昆布のうまみを最大限追及した「きざみ昆布」をお届けいたします。



老舗きざみ昆布屋 やまひこ

古よりの縁起物 想いを届ける
北海道産地で、昆布漁師により昆布が採取され、その家族で一本一本ていねいに干場に並べられます。その後、一本ごとにきちんと整形して、色つや、重量、幅等の基準により選別され束ねられる『選葉』と呼ばれる作業が行われます。
当社でも、産地で選別された素材を入念にもう一度吟味した後、伝統の製法を受け継ぎながら丹精込めて昆布加工を施します。そして、販売スタッフにより、お客様にまごころを込めてお届けしています。

ご家族の健康を考えた食事、笑顔あふれるような美味しいお料理、先様のことを想う贈り物、そこには大切にしたいたくさんのヒトとのつながりがあります。
古よりの縁起物『昆布』で、ヒトとのつながりに想いを込めて、シアワセをお届けするお手伝いをさせて頂きます。

きざみ昆布 老舗 やまひこ

本物の美味しさに出会うために
お客様に昆布素晴らしさ、美味しさを知ってもらうためにfacebookやCOOKPAD、ブログ等で昆布のお料理やレシピを紹介しています。また昆布のお料理教室なども開催しております。だからこそ、本物の「うまみ」をお届けできるのです。



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