【昆布屋レシピ】昆布だしで野菜スープ

昆布だしで野菜スープ

コンソメの代わりに昆布だし使用 昆布だしで優しい味の野菜スープ♡
ソーセージの代わりにささみを使用すれば離乳食にもOK!

昆布だしで野菜スープ
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Ingredients
  1. ソーセージ 8本
  2. キャベツ 1/8玉
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. 人参 中1本
  5. じゃがいも 小4個
  6. ピーマン 1~2個
  7. 豆 1缶
  8. 昆布
  9. 10cm ×10cm1枚
  10. 塩 少々
  11. 胡椒 少々
  12. ローリエ 一枚
  13. オリーブオイル 大1強
Instructions

  1. 1.冷蔵庫に残ってる野菜を使用。きのこや、ベーコンなどなんでもOK! 野菜やソーセージはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  2. 2.鍋を温めオリーブオイルを入れて、ソーセージ、玉ねぎを強めの弱火で炒める。玉ねぎがあめ色になったら順に野菜を炒めていく。
  3. 3.最後にじゃがいもを入れる。火が通ったら豆を加える。
  4. 4.パターン① 昆布だしを用意 ★基本のだしの取り方  ★時短のだしの取り方  ★プロのだしの取り方
  5. 5.パターン①続き ひたひたに昆布だしをいれ沸騰したら、弱火にしローリエを入れ5分くらい煮る。 塩・胡椒で味を調える。
  6. 6.パターン② ひたひたになるまで水を入れ、沸騰したら弱火にしローリエを入れ5分煮る。火を止めた後、昆布を入れ1時間おく。
  7. 7.パターン②続き 1時間後、再加熱し 塩・胡椒で味をととのえ完成。
Notes
  1. 強めの弱火で時間をいつもよりかけて炒めたらさらに美味しくなりました。
  2. 時間のない人はもちろんちゃちゃっと炒めてもOKです♡
  3. 白ワインを入れるとより美味しいですよ~! 具として大根もおすすめです☆
Adapted from よくでるだしこんぶ
昆布屋レシピ・だしの離乳食 https://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
このお料理は、よくでるだし昆布(羅臼昆布)を使いました~!
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【老舗昆布屋ヤマヒコ株式会社】
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