野菜たっぷりトマト煮込みバーグ

昆布だしで作る優しいトマトハンバーグ。煮込みソースが野菜たっぷり♡
ハンバーグと一緒なら旦那さんも、子供も大喜び!

野菜たっぷりトマト煮込バーグ♡
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Ingredients
  1. キャベツ 1/6コくらい
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ(中) 1コ
  4. ローレル 1枚
  5. バター 20g
  6. カットトマト
  7. 1パック(388g)
  8. 昆布だし 250㏄
  9. トマトケチャップ 大2
  10. ウスターソース 大1
  11. 塩・胡椒 少々
  12. ■ 【ハンバーグ】
  13. 合いびき肉
  14. 250g(牛70%豚30%)
  15. たまねぎ(中)(みじん切り)
  16. 1/3コ
  17. 卵 (小) 1コ
  18. パン粉 カップ1/3
  19. 牛乳 大2
  20. 塩・胡椒 少々
  21. ■ お好みでパセリ
Instructions
  1. 1.お湯に昆布を浸す。10分昆布だし。
  2. 2.キャベツ、ニンジン、玉ねぎを1㎝角程度の大きさに切る。
  3. 3.ハンバーグの材料をすべてボウルに入れよく練り、混ぜ合わせ小判の形にしておく。
  4. 4.フライパンにバターを加え弱めの中火でハンバーグの両面に焼き色をつける。(完全に火が通ってなくてもOK)焼けたら取り出す。
  5. 5.ハンバーグが焼き終わったらそのまま強めの弱火でキャベツ、ニンジン、玉ねぎを火が通るまで炒めます。
  6. 6.じっくり炒めてる間に1から昆布を取り出し、細かく刻みます。
  7. 7.カットトマト、細かく切った昆布、昆布だし、ローレル、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて10分くらい煮込みます。
  8. 8.ハンバーグを戻し入れ、さらに5分~10分煮込んで塩・胡椒で味をととのえ完成です。
  9. 9.夏野菜バージョン ●茄子 ●人参 ●玉ねぎ ●トマト ●ピーマン パプリカや、ズッキーニもよいですね!
Notes
  1. お肉はもちろん牛肉100%でもOK!バターは焦げやすいので火加減に注意★
  2. ラタトゥィユみたいに ナスとか、ズッキーニ、ピーマンいれても美味しいと思いますよ♡
  3. 煮込み時間を長くすると酸味が弱まり濃厚なソースになりますよ~♪
Adapted from よくでるだしこんぶ
ぱくぱくおだし|yamahikokonbu.baby https://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
このお料理は、よくでるだし昆布(羅臼昆布)を使いました~!
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