豚肉と茄子の昆布だし煮~オクラを添えて~

豚肉と茄子の昆布だし煮~オクラを添えて~

夏の昆布屋おすすめレシピと言えばコレ!
茄子と豚肉を昆布だしで煮てオクラを添えて!見た目もごちそうに見えますよ★

豚肉と茄子の昆布だし煮~オクラを添えて~
Write a review
Print
Ingredients
  1. 茄子 3本
  2. 豚肉(こま切れ) 200~300g
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. オクラ 6本
  5. 離乳食用だし昆布 7本
  6. 水 400㏄
  7. 砂糖 大2
  8. 酒 大2
  9. しょうゆ 大2
  10. みりん 大1
  11. しょうが 1かけ
Instructions
  1. 1.昆布を3時間水に浸して水出しします。時間がないときは、お湯を沸騰させた後、火を止め10分位浸すとダシが出ます。
  2. 2.なすはヘタを取り、縦半分に切ります。皮に切り目を1cm間隔くらいで入れ、3等分します。玉ねぎはくし形切りにする。
  3. 3.オクラは塩をもみ込み、熱湯でゆで冷水にとる。水けをふいて、包丁で細かく刻み粘りをだす。
  4. 4.鍋に昆布の戻し汁、昆布、豚肉を入れ火にかける。煮立ったらアクをとり、茄子、玉ねぎ、酒、砂糖を加え落し蓋をして5分煮る。
  5. 5.しょうゆ、みりんを加えさらに5分~10分煮る。火は、煮汁が落し蓋に常にかかるくらいの火力で煮てください。
  6. 6.具を器に盛る。オクラ、すりおろしたしょうがをのせて完成。
Notes
  1. 昆布も一緒に煮て食べられます♪だしよりも食べたほうが栄養があるんですよ★
  2. きょうの料理では、しょうゆの量が大3になっていましたが、私は少しからかったので、大2にしています。
  3. 濃い味が好みの方はそのまま大3で作ってみてくださいね!
Adapted from やまひここんぶ
昆布屋レシピ・だしの離乳食 https://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
このお料理は、やまひここんぶを使いました~!
お買い求めはこちらから↓↓↓
日高昆布一等

【老舗昆布屋ヤマヒコ株式会社】
昆布の通販・販売 https://www.yamahiko-konbu.com
ヤマヒコ株式会社 https://www.yamahiko-konbu.com/home.html
お問合わせ info@yamahiko-konbu.com