簡単・美味♡【昆布屋のめちゃウマおでん】

昆布屋のおでん

だしは昆布のみ、味付けは、お酒+薄口醤油オンリー!
それだけなのに極上の美味しいおでんのつゆができちゃいます♪
COOKPADでも紹介された特集して頂いたレシピです。

簡単・美味♡【昆布屋のめちゃウマおでん】
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Ingredients
  1. <5人分>
  2. 昆布(やまひここんぶ)
  3. 3本
  4. 大根 2/3本
  5. 練り物 お好みで
  6. たまご 5個
  7. こんにゃく 1枚
  8. 水 1200cc
  9. 酒 大3~4
  10. 薄口しょうゆ 大3~4
Instructions
  1. 1.大根を3~4cmの輪切りにして、皮を厚めにむきます。味がしみ込みやすいように大根の片面に十字の切り込みをいれます。
  2. 2.土鍋に水、昆布、大根を入れ、沸騰したら、弱めの中火でコトコトと、すっ~と竹串が通るまで30分位ゆでます。
  3. 3.大根を茹でてる間に下ごしらえをします。こんにゃくを切って熱湯にさっと通します。茹で卵をつくって殻をむいておきます。
  4. 4.3から昆布を取り出し、食べやすい大きさに切って、鍋に戻し入れます。
  5. 5.練り物は食べやすい大きさに切っておきます。厚揚げなど油っぽい練り物は、ざるに入れ熱湯をかけて表面の油を落とします。
  6. 6.大根に火が通ったら、こんにゃく、卵、煮崩れしにくい練り物から入れて、さらに30分~40分コトコト煮ます。
  7. 7.最後にお酒と薄口しょうゆを味をみながら加えていきます。5分くらい煮て完成です。半日程度寝かせた後、食べてくださいね!
  8. 8.二日目は、味噌おでんもオススメ♡
Notes
  1. おでんを作ってたら、半日くらい置いてから食べた方が味がしみ込んで美味しいですよ☆
  2. 前日に作るのもオススメです! 味をつけた後、少し味が薄く感じるかもしれませんが、大丈夫です!
  3. 寝かしておくと、食べる時にはちょうどよくなっています。
Adapted from やまひここんぶ
工事中 https://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
このお料理は、やまひここんぶを使いました~!
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