𓎪 𝕓𝕒𝕓𝕪𝕗𝕠𝕠𝕕 𝕥𝕚𝕡𝕤 ー
今回のテーマは…
＼ ブロッコリー🥦 ／
💭 ブロッコリーって茎って
赤ちゃんにあげていいの？？
💭 ブロッコリーの下ごしらえって
どうやるか知ってる？？👩🏻🍳
みんなに知ってもらいたいことを
管理栄養士の先生に教えてもらったよ〜𓎩
ブロッコリー、どの部分がいつからOK？
ブロッコリーは、甘み・旨味があり、赤ちゃんも食べやすい食材なんです！
・蕾…初期から
・茎…後期頃から
ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリーはまず、
穂先を水につけて振って洗い、蕾の間にある細かい汚れを取ります。
大人用より長く煮て、柔らかくしたものを赤ちゃんに与えましょう。
茹で時間の目安：5分程
月齢別の目安
・初期：5～6ヶ月
柔らかく茹で、穂先をペースト状に。
パサつく時は、水分で調整してください。
・中期：7～8ヶ月
穂先を粗くつぶす。または、細かくみじん切りに。
・後期：9～11ヶ月
穂先…歯茎でつぶせる固さに茹で、粗くみじん切り。
茎 …下の部分を切り落とし、皮を厚めにむく。
1×1×3㎝くらいのスティック状にして柔らかく茹で、手づかみ食べの練習に。
ブロッコリーの選び方
パッと見の目安は、緑色が濃い事。
蕾が小さくてぎっしりしてる方が新鮮です。
茎の切り口に鬆(す)が入っていないものの方が、みずみずしいですよ！
※鬆(す)とは、中が空洞になっていること
ちなみに、冷凍ブロッコリーを離乳食に使ってもOKです！
加熱して、固さを調整して与えましょう。
少量ずつ使えたり、刻んだものが販売されていたりして、便利ですよ😊
栄養
ブロッコリーには、抗酸化作用のあるビタミンCやE、
皮膚や粘膜の健康を保つβカロテン、腸内環境を整える食物繊維が含まれています。
さらに、注目の成分「スルフォラファン」も！
これは、優れた抗酸化作用があり、老化防止や美肌効果、
がん予防にも効果が期待されている「フィトケミカル」の成分の1つなのです。
おだし×ブロッコリー、相性は？
ブロッコリーには、昆布と同じで「グルタミン酸」が豊富！
だから、うま味たっぷり♪
・鰹昆布だし＋ブロッコリー＋ミルク
他の野菜もプラスして、
ポタージュやクリーム煮など、食べやすく栄養満点な1品が出来ますよ◎
・昆布だし＋ブロッコリー＋肉
肉のうま味成分イノシン酸が加わり、うま味の相乗効果で美味しさ倍増！！
ブロッコリーは、甘み・旨味があり、赤ちゃんにも食べやすく、
離乳食にとってもオススメ♪
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今回これを使って離乳食作ってみたよ 𐂐
1/25 ～ 1/28 に投稿するレシピも参考にしてみてね .ᐟ .ᐟ
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大人が食べても めっちゃ美味しかったよ🤫ˎˊ˗
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こどもの食育クリエイター管理栄養士
中尾友紀先生監修 ＠kodomonoryori
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