月別アーカイブ: 2017年3月

*離乳食 幼児食・取り分けレシピ*
▽昆布だしをつかった洋食レシピ!?▽

今日は昆布だしをつかって洋食のレシピをご紹介💁

【昆布だしのかぼちゃのスープ🎃】
□材料

かぼちゃ 500g

玉ねぎ 大1/2

昆布だし 500cc

牛乳 500㏄

バター 20g

白みそ 大2

塩 ひとつまみ

胡椒 少々

生クリーム(あれば)

お好みで
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□作り方

1.まずはキーとなる昆布だしをとります。 今回はコクのある出しのほうが美味しいため 『プロのだしの取り方』でだしをとりましょう!

(昨日のpicをご参照ください🙆)

2.かぼちゃを電子レンジで4分程加熱し、種と皮をとり、一口大に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

3.鍋を温めバターを加え、じっくりと玉ねぎを炒めます。(時間があれば10分くらいかけて)

4.そこへかぼちゃと昆布だしを加え、5分~10分程煮ます。

5.バーミックスで4を滑らかにします。ミキサーでもOK!

6.牛乳と白みそを加え、5分程加熱し、塩、胡椒、あれば生クリームで味をととのえ完成です。

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我が子も大好きなかぼちゃのスープ🎃

だしの取り方だけで、旨味やコクのうまさの引き出され方が違うんですよ👌

是非試してください😋

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iiwanさんの出産祝い頂きました!めっちゃ嬉しいプラスチックのお皿を使うのに抵抗があり、陶器を使ってたんですが、これが割れる×割れる。トウモロコシからできたこのお皿は安心して使えるプラスチック食器・これて兄弟全員お揃いだ🤗・#iiwan #いいわん #安心・安全のプラスチック食器 #ベビー食器

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プロの昆布だしの取り方

*離乳食 極上の昆布だしの取り方*

▽だしをとるのに、慣れてきたら🤗▽

今日は極上の昆布だしを取る方法をご紹介💁

いつもとってる簡単な方法でももちろん昆布だしと言えますが…

今回はまさにプロのお味👏

まろやかで奥深い昆布だしの作り方です👩🏻‍🍳

□材料

水 400㏄

昆布

10cm×10㎝(やまひここんぶ1本)
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□作り方

1.日高昆布の場合は、10㎝の長さくらいではさみで切ります。
2.鍋に水と昆布を入れ温度を60℃くらいに保ち、じっくりと40分くらいかけて煮だしていきます。

3.40分経ったら昆布を取り出し出来上がり👩🏻‍🍳

(^^)ゆっくりと時間をかけて煮だすことでうまみたっぷり、お家でプロの味が楽しめます♪
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だしの取り方だけで、旨味やコクのうまさの引き出され方が違うんですよ👌

是非試してください😋

次回は、この極上のだしを使った幼児食・取り分けレシピをご紹介💁🏻

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