豆知識Q&A【離乳食に、顆粒だしはダメなの?】

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    離乳食に
 顆粒だしはダメなの?!
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顆粒だしについて学ぼう

「赤ちゃん用の顆粒だしって“赤ちゃん用”だから良さそうだけど、ダメなんですか?」
→ダメではないです…が、おすすめしたくない理由が何点かあります💦

みなさん
原料の違い この目で実感しませんか?

顆粒だしをお持ちの方は
ぜひ中身を見比べて 飲み比べしてみてお試しください…𖠿𖠋𖤣

まずは、原材料を見てみましょう。

市販の赤ちゃん用顆粒だしの原材料を見てみました。

・その1
デキストリン(国内産)、かつお節エキス、昆布エキス、食塩

・その2
デキストリン(国内製造)、乳糖、
かつお節エキスパウダー(デキストリン、かつお節、小麦グルテン酵素分解物、酵母エキス、)、
昆布エキスパウダー、食塩、酵母エキス/クエン酸第一鉄ナトリウム

「だし」といえば、原材料は昆布やかつおぶし、煮干し…が材料ですが、
『顆粒だし』には、それ以外のものがたくさん入っていることが分かります💦

・デキストリン
これは、いも類やとうもろこしの澱粉を分解したもの。
粉末をサラサラの状態に保つことができます。
ちなみに、分類は「食品」で、添加物ではありません。

この『デキストリン』が1番多く入っているんですね。

原材料表記は、使用量の多いもの順に書くことと決められています。
どちらも一番多く入っているのは、だし成分でなく、デキストリンですね。

安全と言われるデキストリンですが、できるなら入っていない方がいいですよね。
そもそも”栄養”や”美味しさ”のために入れているものではないですからね。

・食塩
まずは、乳幼児の食塩の摂取基準(目標量)を見てみましょう。

0~5ヶ月  0.3g
6~11ヶ月 1.5g未満
1~2歳   3g未満
3~5歳   3.5g未満

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赤ちゃん用顆粒だしには、食塩を使用されたものが多くあります。
赤ちゃんの腎臓機能はまだ未熟。
少し味付けを始めたり、とりわけ食を始めたりすると、
調味料だけで塩分を取りすぎてしまうことがあります。
できる限り、塩分を減らせるところでは減らしたいですね。

・エキス
エキスの作り方には、
アルコール抽出・酵素の利用・化学薬品での抽出 などがあります。

気になる点は、
①抽出する際の薬品利用
②どんな原材料を使用しているか分からない
③旨味が強くなりすぎる といったところでしょうか。

使用している薬品によっては、
『加工助剤』というものに分類され、表記が免除されます。
抽出度も高くて、旨味が強くなり、
これに慣れると伝統的なだしを薄く感じてしまうようになります。

体にいい悪いということもありますが、
最後はやっぱり「本物は美味しい!」これに尽きます。

赤ちゃんの味覚の鋭さは、大人の2倍以上あると言われています。
この時期に本物の味で味覚を育てましょう!

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私自身も子供の離乳食をきっかけに安心なものを選ぶようになりました。
最近では、味覚も変化して
美味しいから無添加の食品を選ぶようになりました。
結果的に身体によい食生活を続けています。

いくら体に良いと言っても、美味しくなければ続けられないですもんね!

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あかちゃんにも
安心安全なものをあげたいですよね𓅮ˎˊ˗
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だしを取るのって、難しいイメージがあるかもしれませんが、
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もちろんプロの和食屋さんの取り方は難しいですが、
家庭ではそこまでやる必要はないんです。
気軽にだしを取って、お料理の味をレベルアップ!
一緒に家族の味覚も育ててくださいね♪
味覚、本当ーーに変わりますよ!!

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