＼ やまひここんぶの豆知識・Q &Ａ✏︎ ／
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だしパックの
好みの味の見つけ方
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💭だしパックの取り方で好みに応じて
水の量、浸水時間、煮出し時間を調整して下さい。
と書いてあるのですが、
どのようにするとどんな感じになるのか教えて下さい。
💭浸水時間とは、水に入れて沸騰するまでの時間なのか？
💭火にかける前に水に少し置いておくことなのか？
💭水に入れて強火で沸騰するまで待つのではなくて
弱火にしてじっくり待つとどうなるのか？
💭中火にして煮出す時間が長いとどうなるのか
短いとどうなるのか？
どうすれば、好みになるのかまだよくわかりません🌀
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◇おだしの基本ポイント◇
基本的には、昆布は60度で40分引き出すと 濃厚なコクのあるだしがでます。
かつおぶしもゆっくりじんわりと引き出すと クセがなく美味しいおだしがとれます🐟
つまり、美味しいおだしの取り方のポイント
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ゆっくりと弱火で引き出すこと!!
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＜水の量＞
水の量は少なければ濃いだしが出ます。
うどんなどに使うときは 濃い目にだしをとることをお勧めします。
※我が家のお味噌汁は、500ccのお水に本格だしパック1包を使用します。
ハンバーグなど味の濃い献立の時のお味噌汁は
700㏄のお水に贅沢だしパック1包を使用しています。
＜浸水時間＞
やまひここんぶのだしパックは 昆布がたくさん入っておりますので、
火にかける前に数10分～3時間くらい浸しておいても より美味しいだしがとれるかと思います。
＜煮だし時間＞
ゆっくりと長いほうがよりだしがでます。
※換気扇が回っていたりすると、蒸発してどんどん減ってしまう恐れもあります
ご注意ください。
＜温度＞
昆布は水出しだとスッキリとクセのないおだしがでます。
ですから、だしパックを長時間浸水させてから火にかけると 昆布だしがよりでます◎
鰹は削り方により、温度はそれぞれ異なりますが
弊社のだしパックの場合は
沸騰したところに弱火にしてコトコト煮だすと 美味しいだしがとれます。
※グツグツと沸騰させながらとると
【エグミ】を感じることもありますので【コトコト】がおすすめです。
だしに関して、少しでもご理解頂けましたでしょうか。
だしって奥が深いんです🤔✨
・。・。。・。・。・。
おだしの美味しさを
家庭で味わってくださいね
・。・。。・。・。・。
だし生活は簡単に始められます😊
だし生活初心者の方でも簡単に出汁がとれる商品となっています💪
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昆布だし経験者の多くのママ達からも
パクパク食べた、使って良かった！！
と、嬉しい声をいっぱい頂いていますよ！！
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