豆知識 Q&A【無添加だしパック、比べてみました!】

\ 豆知識・Q &A✏︎ /

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どうちがう⁉︎
“ 無添加だしパック “
くらべてみた ˎˊ˗
____________

近年、健康ブームもあって、
各社から多々発売されている[無添加だしパック]

だしパックなら同じじゃない⁉︎
なにが違うの??

…と、思いますよね。
そこで、
・某有名メーカーだしパック
・やまひここんぶ本格だしパック
を比べてみました!

みんなが気になる本当のところ 正直に教えちゃいますˎˊ˗

ご覧ください!
材料を見比べてみても、違いは明らかですね!😲
やまひこのシンプルな材料と比較してみて、
A社さんのだしパックには、こんなにたくさん含まれているんですね。

考察

① 色 … 規定量の水400mlで、規定時間でだしをとりました。
●A社 → 沸騰後、2分半煮出す
      ⇩   ⇩
   淡い琥珀色 になりました。
 風味原料の中でかつお節が1番多いが、思ったより薄い色で、一見昆布だしみたい?
●やまひこ → 沸騰後、6分半煮出す
      ⇩   ⇩
   しっかり透明な茶色 になりました。
 かつおが7割なので、納得の濃い色に仕上がりました。

② 味 … 飲み比べてみました。
●A社 → 一口飲んですぐ旨味を強く感じる。これだけで完成されたような味。
      口の中にずっと味が残る感じ。
●やまひこ → かつおの良い香り。
        かつお味が強めだが、このままでは美味しい味には遠いかも?
        後に残らない、澄んだ感じ。

…あれ?
一口飲んで「美味しい」と感じたのは、A社さんのおだし。
それじゃ、やまひこのだしパックは何がいいのでしょう?

③ だしがら … だしがらの重さを測ってみました。
●A社 8.4g → 4.5g 3.9g減
 ・エキスパウダー、でん粉分解物、食塩、粉末しょうゆ等が水に流れ出た
 ・水に溶けない原料やパックに取り込まれた水分量より、水に流れ出た上記粉末類の方が多かった
●やまひこ 10.4g → 22.0g 11.6g増
 ・水に溶けない原料しか入っていなかった
 ・原料の昆布が多くの水を取り込んだ

こうして比べてみると、重さの違いがすごいですね!
今まで「美味しい」と思ってた “ だし ” は、ほとんど粉だったようです。

+…………………………………+

無添加や化学調味料不使用と記載されていても、
本物の素材そのものだけで作っているだしパックは、実際に少ないかもしれません。

おだしの素材以外の
食塩やアミノ酸調味料、粉末醤油、酵母エキス、発酵調味料などが含まれているものも多くあります。
そして、多くの消費者の方は、
この調味されているだしが「本物の美味しい“だし”だ」と思っているのかもしれません。

やまひここんぶのだしパックは、本物原料のみしか入っていないんです!
本物で作ったおだしは、飽きが来なくて美味しいですよ😊

+…………………………………+

おまけに…
A社さんのだしパックをぺろっと舐めてみたら…

スナック菓子食べた時に指につく、あの粉の味に似てる!!と思いました!!

みなさんも離乳食にだしを使ってみませんか?𓎪
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