＼ 豆知識・Q &Ａ✏︎ ／
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昆布だし
味ないのに意味あるの⁉︎
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昆布だし
飲んでもほんのり昆布（磯っぽい）味がする・・・
でもこれが 本当に美味しくなるきっかけに⁉
そもそも、“だし”に特徴的な味はないんです。
洋食のスープに例えてみると…
ブイヨンは、食材を煮出したもの ＝ だし
コンソメは、ブイヨンに味付けしたもの ≠ だし
だしは、お料理のベースとなるもの。
味付けしたものではないので、だしだけ飲んで味がボケているのは普通です。
市販の顆粒だしや、出汁パックにも
食塩や調味料が入っているものがあるので、
誤解されやすいのだと思います。
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昆布は・・・
「縁の下の力持ち」💪
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昆布はうま味成分「グルタミン酸」が豊富！！
素材と合わさると、素材の味が活かされつつ、
うま味が底上げされるんです。
「かつおだしじゃダメなの？」
かつおだしも美味しいけれど、
あかちゃんにはまず、昆布だしが圧倒的にオススメ！
かつおは、動物性うま味成分「イノシン酸」が含まれており、
味や香りが強くて、素材の味が分かりづらくなります。
一方昆布だしは、
植物性うま味成分「グルタミン酸」が豊富。
これは、おっぱいの成分にも含まれているので、
赤ちゃんも、昆布だしだと食べやすいのです✨
味覚が鋭い時期のあかちゃんには、素材の味をしっかり知って欲しいですよね。
試しににんじんを、水・昆布だし・かつおだし で煮てみました！
結果は…？！
・水… 素材の味そのもの。
にんじんの味、甘みがよく感じられる。水っぽさがある。
・昆布だし… 普通に茹でたものより、甘さを強く感じる。
また味に奥行きがある感じがする。最後まで水っぽさを感じない。
・かつおだし… かつおの香り、味が強くて、にんじんの味が分かりづらい。
上記2種類のにんじんより、甘さをあまり感じられなくなってしまった。
…となりました。
みなさんも
にんじん食べ比べ実験 試してみる価値ありですよ…𖠿𖠋𖤣
「やまひこの昆布がいい理由」
●その１：うま味成分の多い昆布を使用している
やまひこの『離乳食だし昆布』は、
うま味成分であるグルタミン酸含有量が最も多い羅臼産昆布を100％使用しております！
●その２：簡単で、分かりやすい！
昆布があかちゃんにいいのは分かったけど…
☑ だしなんてとった事ない
☑ 私には難しそう…
☑ 時間がない… …なんてご意見も💦
そんなママでも気軽に使っていただけます！
〇分量がすぐ分かる → 400mlの水/お湯に、離乳食だし昆布7本
〇浸すだけ！ → 水なら3時間、お湯なら10分
本物の味を気軽に取り入れ、あかちゃんの味覚を育てましょう！
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みなさんも離乳食にだしを使ってみませんか？𓎪
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