和風だしでうまみ倍増!ロールキャベツ

□■ やまひこオフィシャルレシピ ■□

▽本格だしパック▽
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和風だしでうまみ倍増!
ロールキャベツ
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コンソメよりも美味しいかも!?
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<材料>4人分
豚ひき肉 300g
キャベツ 8枚
しょうが 10g
本格だしパック 1包
水 600cc
A 卵 1/2個分
A しょうゆ 大さじ1
A片栗粉 大さじ1
A 塩、こしょう 各少々
B 薄口しょうゆ 大さじ2
B みりん 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ1
からし 各適量
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<手順>

❶ 水600ccに本格だしパック1包でおだしをとる
  ※最終的に500cc必要。
 
❷ キャベツは芯の部分をそいで
  塩少々を入れた湯でキャベツをさっと茹でる
  ※レンジも可 そいだ芯はみじん切りにして肉だねに

❸ しょうがはみじん切りにする
  ボウルにひき肉とA、1のキャベツの芯、しょうがを入れ、
  ひき肉の粒がなくなるまでこねる

❹ 8等分にして❶のキャベツで芯の方から巻き、形をととのえる
  
❺ フライパンに巻き終わりを下にした❹を隙間なく並べ
  だし500ccとBを入れ火にかける
  煮立ったら蓋をして弱火で20分煮る

❻ ロールキャベツのみ器に盛る
  残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける
  からしを添えても美味しいです◎
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▷ ▷ POINT
ロールキャベツをとめないので
フライパンに隙間がないように並べると煮崩れしにくいです

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