𓂃𝕠𝕗𝕗𝕚𝕔𝕚𝕒𝕝 𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 𓎩☄︎
▽ きざみ昆布 ▽
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特別な日に…乾物で簡単
˗ˏˋ ちらし寿司 ˎˊ˗
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おうちdeお祝いごはん ˎˊ˗*˚
見た目も華やか！
食べてもおいしい！！
きざみ昆布がまたアクセントにGOOD‼︎
海鮮なしでも、錦糸卵ときぬさやがあればそれなりになります！！
鮭や海苔、桜でんぶもオススメ♪
美味しくなる秘訣は「きざみ昆布」
うま味も食感も最高の五目ちらしが出来ますよ😊
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このレシピもリピ決定！！
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＜材料＞
米 3号
きざみ昆布 15g
干し椎茸 3～4個
油揚げ 2枚
人参 1/2本
蓮根 小1個(100g)
絹さや 適量
卵 3個
【A】
椎茸の戻し汁 大6
しょうゆ 大1
みりん 大1
砂糖 大1/2
【B】
酢 大5・砂糖 大2・塩 小1
【C】錦糸卵用
酒 大1・砂糖 大1・塩 少々
【D】酢れんこん用
酢 大2・砂糖 小1
◆お好みで、いくらやエビも用意
＜作り方＞
① 米は洗って30分程おき、通常より少なめの水量で炊く。
きざみ昆布/干し椎茸をそれぞれ水で戻しておく。
② 蓮根は皮をむき3〜5mm程の厚さに切り、水にさらす。
さっと茹で、ざるにあげ塩を少しふり冷まし、Dに浸しておく。
※蓮根は酢れんこんを作るか、④で一緒に煮ても良い。
③ 人参/油揚げは細切り、きざみ昆布は水気を切り1cmくらいの大きさに、椎茸は軸を取り薄切りに。
絹さやはスジを取り、さっと茹でて斜めに切る。
④ 鍋にA/昆布/椎茸を入れ5分程弱火で煮る。
油揚げ/人参を加え人参が柔らかくなり汁気がなくなるまで5分程煮詰める。
⑤ ボウルに卵3個、Cを入れよく混ぜ合わせてフライパンで卵を薄く焼く。
錦糸卵を作る。
⑥ ごはんが炊き上がったら、すし桶に移し、
あわせておいたBの寿司酢を回しかけご飯を切るように混ぜる。④も混ぜ合わせる。
⑦ ⑥を器に盛り、錦糸卵/絹さや/蓮根を飾る。エビやいくらをのせると豪華に！
ごまやのりをかけても！
𝘗𝘖𝘐𝘕𝘛 ▷ ▷
寿司酢をご飯に混ぜる時は、
べたつかないように手早く
ご飯を切るように混ぜ合わせると良いですよ◎
蓮根は、梅酢を使ってピンクにすると
盛りつけした時に、よりきれいですよ～！
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𖤘 きざみ昆布
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