ネバぽんのネバネバだしジュレ和え

▽やまひこオフィシャルレシピ▽
✳︎本格だしパックとネバぽんちゅるっと昆布を使ったレシピ✳︎

ネバぽんのネバネバだしジュレ和え

<材料> 
本格だしパック  1包
オクラ  10本
長いも  100g
ネバぽんちゅるっと昆布 5g
本みりん 大1
薄口しょうゆ 大1
ゼラチンや寒天  適量

<手順>
1.ネバぽんちゅるっと昆布をひたひたの水で浸して戻す。水450ccに本格だしパック1包でだしをとる。

2.1のだし150cc、薄口しょうゆ、みりんを加え煮立たたせ、ゼラチンや寒天を加えて溶かし、パッドに流しいれ冷やし固める。

3.オクラは、表面を塩でこすり、そのまま1分強ゆでる。氷水に浸し、水気を切る。がくを切り落とし、5㎜厚さに切る。

4.長芋は皮をむいて1㎝角弱に切る。 ゼラチンが固まったら、すべて混ぜ合わせる。

◇ ゼラチンや寒天は、それぞれの使用補法に合わせてご使用ください。


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