𓂃 𝕠𝕗𝕗𝕚𝕔𝕚𝕒𝕝 𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 𓎩☄︎
▽ 1歳からの本格だしパック ▽
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だしでキマる！
贅沢なお雑煮
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特別な日だからこそ
いつものおだしを 一手間加えることで極上に‼︎
料亭のように澄んだ丁寧なおだしを…「料亭の極みだし」
・よくでるだし昆布×厚削り昆布
昆布が鰹だしの深みを引き上げて、最高級のおだしに仕上がります。
＜材料＞
水 1L
鰹けずり 20～30g
よくでるだし昆布 7㎝四方2～3枚
【1番だし】
水1Lによくでるだし昆布を3時間浸し、昆布だしをとる。
昆布を取り出し、沸騰させ、厚削り20〜30gをいれ、
くさみとエグミが出ないように、蓋をせず、かきまぜない。
弱火で10分程で煮出したら完成。
【2番だし】
最初にとった一番だしの半分の量の水をいれたあと、
だしがら昆布と鰹厚削りをいれて、水からコトコト15分くらい煮出す。
追い鰹をしてもよい。味の濃い煮物や炊き込みご飯・鍋などにご利用ください。
普段のだしも一手間で極上なおだしに…「極上だし」
・よくでるだし昆布×本格だしパック
初心者の方でも、あまり手間が取れない時にも 簡単に極上のおだしができあがります。
＜材料＞
水 1L
本格だしパック 2包
よくでるだし昆布 7㎝四方2～3枚
① 昆布を水に3時間浸しておだしをとる。
昆布を取り出し沸騰させ、だしパックで鰹のおだしを弱火で8分くらいかけてとる。
② だしパックも昆布だしをベースにすることで、いつもより美味しくなります！
お雑煮＜材料＞
だし汁 900～950㏄
お好きな具 適量
【A】
醤油(あれば薄口) 小1と1/2
酒 大1/2
塩 小1弱
＜作り方＞
① お好みの具材を準備する。
② 切り餅はお好み加減に焼く。フライパンで弱火で焼くと、こんがりします。
③ 鍋にだし汁を入れ具材を入れ煮る。調味料Aを入れ、味を調える。
椀に焼いた餅を入れ、だしを入れ具材を盛り付ける。
ゆずの皮などを添えても美味しいです。
▷▷ POINT
だしパックも昆布だしをベースにすることで
いつもより美味しくなります！
離乳食だし昆布なら15本くらい。
よくでるだし昆布なら
7㎝四方2枚くらいをご使用ください。
＿＿＿＿＿＿ 𝘀𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁 𝗶𝘁𝗲𝗺 ＿＿＿＿＿＿ ✍︎꙳⋆
☑︎ 1歳からの本格だしパック
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