だしでキマる!ちょっと贅沢なお雑煮

——やまひこオフィシャルレシピ——

▽よくでるだし昆布▽
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だしでキマる!
正月はちょっと贅沢なお雑煮
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<材料>4人分
水 1L
本格だしパック 2包
よくでるだし昆布 7センチ四方2〜3枚
切り餅 4つ
白菜 1/4カットを1~2枚
人参 5ⅿmの厚さ4枚
しいたけ 2個
Aしょうゆ(あれば薄口 小1・1/2
A酒 大さじ1/2
A塩 小1弱
花かつお(お好みで) 適量

<手順>
❶ 昆布だしは水に3時間浸しておだしをとる。
  昆布を取り出し沸騰させ だしパックで鰹のおだしを弱火で8分くらいかけてとる。

❷ 白菜は1㎝幅に切り、人参は型抜きする。
  しいたけは十文字に飾り包丁を入れる。

❸ 切り餅はお好み加減に焼く。
  フライパンで弱火で焼くと こんがり美味しいおもちに仕上がります!

❹ だしを取った後、鍋に移し人参を入れて中火で煮る。
  煮立ったら、白菜・しいたけを入れ、さらにひと煮立ちさせる。

❺ 3にAを入れ、味を調える。
 椀に焼いた餅を入れ、だしをよそって 鰹をかけ出来上がり。
 ゆずの皮などを添えても美味しいです!

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よくでるだし昆布
https://www.yamahiko-konbu.com/SHOP/141378/141402/list.html
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