おうちでもお店の味を!坦々麺

——やまひこオフィシャルレシピ——


おうちでもお店の味を!
坦々麺

<材料>2人分
■ ラーメンベース
水 700cc
贅沢だしパック 1包
中華だし 700cc
A.しょうゆ 大2
A.みりん 大1
A.砂糖 小1弱
A.塩 小1/2

■ 丼ぶり1人前分
酢 小さじ1/2
練り胡麻 大さじ1

■ 肉
豚ひき肉 100g
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
醤油 小さじ1
豆板醤or生七味 小さじ1
ラー油 大さじ1
チンゲン菜 適量
白髪ねぎ 8cm

<手順>
❶ 贅沢だしパック1包と水700ccでだしをとる

❷ フライパンに油(分量外)を入れ、豚ひき肉を炒める
  火が通ったらすりおろしたにんにくと生姜、生七味、醤油を入れ炒める

❸ 贅沢だしがとれたら、中華だしを700cc加える
  ラーメンベースのAの調味料をすべて入れてひと煮立ちさせる

❹ ラーメンの器に酢と練り胡麻を入れまぜあわせ、ラーメンのベース300cc~350cc加える

❺ 麺を茹でる前に沸騰したお湯でさっと青梗菜を茹で取り出す
  その後麺を入れ茹で時間より少し短めに茹でる

❻ 麺が茹であがったら、器に入れる
  青梗菜、肉、白髪ねぎを盛る
  ラー油を回しいれ完成
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▷ ▷ POINT
にんにくやしょうがはチューブでもOK!
すりおろしたほうがおすすめです

クラッシュアーモンドすりごまなどをかけると より美味しくなります!

スープの分量は ごまが濃い目が好きなら300ccをオススメします

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3月のマンスリーセット(〜3/31まで)
https://www.yamahiko-konbu.com/SHOP/2103_set.html

 <セット内容>
▷ 贅沢だしパック
▷ 三陸さんカットわかめ(ミニ)
▷ ねりごま
▷ 生七味

 通常3,856円〜4,056円(税込)
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