𓎪 𝕓𝕒𝕓𝕪𝕗𝕠𝕠𝕕 𝕥𝕚𝕡𝕤 ー

＼ 大根 ／

大根は噛んでいると辛くなります。
なぜなら、大根の細胞が壊れる時に
辛味成分を持つ物質“アリルイソチオシアネート”が生成されるからなんです。

イライラしている時に大根はNG⁉︎なんで⁇

怒りながら大根おろしを擦ると、手の動きも早くなり、
細胞がたくさん壊され、辛みが強くなるようです。
丁寧にゆっくり擦ると、
辛さの少ない大根おろしを作ることができるようです。

いつから食べられる？

大根は、離乳食初期から使えます。

離乳食での使い方

クセがなく、煮る・焼く・おろすなど、色々な調理方法ができます。

<下ごしらえポイント>
・よく洗い、皮を厚めにむく
・水から加熱する
・大根の真ん中の部分を使う

離乳食には大根のどの部位がおすすめ？

・大根の部位の特徴
【葉に近い部分】
一番甘い。
大根おろしなど、生で食べるのがオススメ。

【真ん中部分】
水分が多く、辛みが少ない。
おでんなど、煮物などに使う。

【先端部分】
辛く、繊維が多い。漬物などに使う。
辛い大根おろしなどが好きな方は、ここを擦りおろす。

大根の月齢別の進め方

・初期5～6ヶ月
ゆでて裏ごしをしたり、擦りおろしてレンジにかけます。

・中期7～8ヶ月
みじん切りから角切りに、サイズを少しずつ大きくします。

・後期9～11ヶ月
手づかみ食べの練習に、スティック状にしてもいいでしょう。

・完了期12ヶ月頃～
食べ応えのあるレシピも楽しめます。（大根餅など）

大根の栄養

大根は水分が多く低カロリーで、ダイエットにも最適。
消化を促進する消化酵素が、胃腸の動きを活発にします。
実は、根よりも葉の方が栄養価が高いんです！

よくある質問

Q.「切干大根は使える？」
水で戻しても固さが残るので、離乳食完了期以降に使うのがいいでしょう。

Q.「葉の部分はいつから使える？」
アクが含まれるので、下茹でしてから使います。
やわらかくゆでたものを、中期以降から使ってください。

だしとの相性

だしとの相性抜群！
大根の甘みをだしが引き上げてくれて、離乳食も大人レシピもより美味しくなります！

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