𓎪 𝕓𝕒𝕓𝕪𝕗𝕠𝕠𝕕 𝕥𝕚𝕡𝕤 ー
＼ さつまいも🍠 ／
💭 離乳食に使う“さつまいも“ってどれがいいの？
💭 さつまいもって下ごしらえいるの？
ほんのり甘みがあるさつまいもは
離乳食にもとってもおすすめ ˎˊ˗
みんなに知ってもらいたいことを
管理栄養士の先生に教えてもらったよ〜𓎩
種類
さつまいもはペーストにしやすく、甘さがあります。
赤ちゃんもこの自然の甘みを好む子も多く、初期から使える離乳食にオススメの食材。
・ほくほく系→鳴門金時・紅あずま
・しっとり系→シルクスイート
・ねっとり系→安納芋・紅はるか
料理や離乳食には“ほくほく系 or しっとり系”
安納芋などの甘みが強いおいもは、干し芋や焼き芋のおやつに最適ですよ◎
選び方
・全体にツヤがある、鮮やかな紅色のもの
・ずっしりとしていて、ふっくら太いもの
・繊維質が多い、固いひげ根がないもの
両端の切り口に、蜜が溢れ出しているものがいいです◎
NG → ・ひょろっと細いもの
・表面が黒く変色しているもの
・芽が出ているもの
栄養
・ビタミンC…抗酸化作用、皮膚や粘膜の健康維持
・食物繊維…腸内環境を整える
・糖質(炭水化物)…身体を動かすエネルギー源
その他にもヤラピン・カリウム・ビタミンEなどが含まれています。
ビタミンCは、加熱により壊れやすくなる性質があるが、
さつまいもは含まれるでんぷんに守られ、ビタミンＣが壊れにくいんです！
下ごしらえ
皮の近くに繊維が多いので、離乳食ではなるべく繊維の多い所は避けて使います。
さつまいもを切った後、５分ほど水に浸してあく抜きをします。
月齢に合わせた柔らかさや大きさにして赤ちゃんに与えましょう。
月齢別の目安
・初期：5～6ヶ月
柔らかくなるまで加熱し、水分を加えながらすり潰し、ペースト状に。
・中期：7～8ヶ月
舌で潰せる固さに加熱して粗く潰す、または細かいみじん切りにする。
［20～30g］
・後期：9～11ヶ月
歯茎で潰せる固さに加熱し、5〜7mm角に切る。
手づかみできるおやきもオススメ！［30〜40g］
保管方法
さつまいもは、1～2カ月保管すると甘さやしっとりさがアップします。
・風通しの良い部屋で保管しましょう！
→寒すぎる所が苦手なので冷蔵庫はNG
・段ボールに入れたり、新聞紙にくるんで保管
→ビニール袋は蒸れてしまうのでNG！
冷蔵庫で保管されていませんか？？
風通しが良く、寒すぎないところで保管しましょう！
おだし×さつまいも
・昆布だし＋さつまいも
昆布だしと合わせてさつまいもの美味しさUP！
・昆布だし＋さつまいも＋野菜や肉
昆布鰹だしをベースに和風のスープにも。
ミルクを加えてポタージュなど洋風にもいいですよ♪
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今回はこの食材を使って離乳食作ってみたよ 𐂐
明日投稿するレシピも参考にしてみてね .ᐟ .ᐟ
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大人が食べてもめっちゃ美味しかったよ🤫ˎˊ˗
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こどもの食育クリエイター管理栄養士
中尾友紀先生監修 ＠kodomonoryori
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