根昆布水とは?
根こんぶをお水に浸けたものが根昆布水です。
根こんぶは水に浸けておくと、 食物繊維、ヨードをはじめ、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラルが水に溶けだします。昆布特有の水溶性の食物繊維アルギニン酸とフコイダンという、体にいいとされる成分が含まれています。アルギン酸やフコイダンは、いわゆるネバネバ成分です。フコイダンをボランティアの人に食べてもらい試験すると、一度固まった血液が溶けるのが早く(血液サラサラ)なったという結果が出たそうです。
(農林水産省医農連携プロジェクトコンソーシアム神戸大学大学院医学研究科・農学研究科 「コンブ博士の昆布をしっかり学んでおいしく食べよう!」より)
※ヨードの含量も多いため、過剰摂取にはご注意ください。
【根昆布水の作り方】
1. 200ccの水と2~3個の根こんぶをコップに入れます。
2. そのまま一晩おきます。
3. 根こんぶを取り出してよく混ぜてお飲みください。
※ 作った根昆布水は漬け終わったらすぐにお飲みください。
水道水でも可能ですが、一度煮沸させて冷ましたお水や国産のミネラル水が理想的です。
《原材料名》 昆布(北海道道南産)
《内容量》 75g ※2020年7月よりg数改定
《保存方法》 直射日光・高温・多湿を避けて常温で保存してください。
《製造者》 ヤマヒコ株式会社