手羽元の黒酢煮

簡単なのに御馳走!手羽元の黒酢&昆布煮

簡単なのに御馳走!手羽元の黒酢&昆布煮
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Ingredients
  1. やまひここんぶ 1/3本
  2. 水 100㏄
  3. 鶏手羽元 8本
  4. ミニトマト 15個くらい
  5. しょうが 1かけ
  6. にんにく 1かけ
  7. ごま油 大さじ1強
  8. 紹興酒 大さじ2
  9. A黒酢 大さじ4
  10. Aしょうゆ 大さじ4
  11. A砂糖 大さじ3
  12. みりん 大さじ1
  13. 水菜 お好みで
Instructions
  1. 1. 昆布だしをとる。 沸騰したお湯100ccに昆布を浸す。 ※時短で取る方法 ID:2730539
  2. 2. しょうがは5㎜の薄切りに、にんにくは縦半分に切り、芯をとる。ミニトマトは洗ってヘタをとる。手羽もとに切り込みを入れる。
  3. 3. 鍋にごま油、にんにく、しょうがを加え火にかける。香りがしてきたら、手羽元を焼く。 (フライパンより雪平がオススメ。)
  4. 4. 焼き色がついたら紹興酒を入れ、強火にし沸騰させる。①のだしと切っただしがら昆布、Aを加え落し蓋をして20分中火で煮る。
  5. 5. ミニトマトを加え、さっと煮て、手羽元とミニトマトを器に盛る。煮汁にみりんを加えて煮詰めて、手羽元にかけて完成。
  6. 6. お好みで水菜をあしらってもOK!
  7. 7. 【番外レシピ①】昆布だしではなく、水とたくさんの冷凍だしがら昆布を入れて作ってみました~♪
  8. 8. 【番外レシピ②】 ミニトマトの代わりに大きいトマトでもアレンジ!この黒酢ソース昆布の味がなじんで美味しいですよ~♪
Notes
  1. 黒酢と昆布の相性抜群! 昆布なしでも作れますが、昆布をいれたほうが、美味しいですよ~♪
  2. だしがら昆布をたくさん入れて作っても美味しいと思います!
  3. 紹興酒の代わりにお酒でもOK! でも紹興酒のがオススメです♡
Adapted from よくでるだしこんぶ
昆布屋レシピ・だしの離乳食 http://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
 
このお料理は、よくでるだし昆布(羅臼昆布)のだしがら昆布を使いました~!
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