
簡単なのに御馳走!手羽元の黒酢&昆布煮
2015-11-05 05:52:25

Ingredients
- やまひここんぶ 1/3本
- 水 100㏄
- 鶏手羽元 8本
- ミニトマト 15個くらい
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1強
- 紹興酒 大さじ2
- A黒酢 大さじ4
- Aしょうゆ 大さじ4
- A砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ1
- 水菜 お好みで
Instructions
- 1. 昆布だしをとる。 沸騰したお湯100ccに昆布を浸す。 ※時短で取る方法 ID:2730539
- 2. しょうがは5㎜の薄切りに、にんにくは縦半分に切り、芯をとる。ミニトマトは洗ってヘタをとる。手羽もとに切り込みを入れる。
- 3. 鍋にごま油、にんにく、しょうがを加え火にかける。香りがしてきたら、手羽元を焼く。 (フライパンより雪平がオススメ。)
- 4. 焼き色がついたら紹興酒を入れ、強火にし沸騰させる。①のだしと切っただしがら昆布、Aを加え落し蓋をして20分中火で煮る。
- 5. ミニトマトを加え、さっと煮て、手羽元とミニトマトを器に盛る。煮汁にみりんを加えて煮詰めて、手羽元にかけて完成。
- 6. お好みで水菜をあしらってもOK!
- 7. 【番外レシピ①】昆布だしではなく、水とたくさんの冷凍だしがら昆布を入れて作ってみました~♪
- 8. 【番外レシピ②】 ミニトマトの代わりに大きいトマトでもアレンジ!この黒酢ソース昆布の味がなじんで美味しいですよ~♪
Notes
- 黒酢と昆布の相性抜群! 昆布なしでも作れますが、昆布をいれたほうが、美味しいですよ~♪
- だしがら昆布をたくさん入れて作っても美味しいと思います!
- 紹興酒の代わりにお酒でもOK! でも紹興酒のがオススメです♡
Adapted from よくでるだしこんぶ
Adapted from よくでるだしこんぶ
昆布屋レシピ・だしの離乳食 http://www.yamahiko-konbu.com/kombudiary/
このお料理は、よくでるだし昆布(羅臼昆布)のだしがら昆布を使いました~!
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