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素材・技術・品質



5代目が何度も足を運んで、みて触れて 納得したものだけを仕入れるこだわりぬいた素材を提供

北海道産地との100年以上にわたる太いパイプで安定した原料調達。良質な素材にとことんこだわっております。
昆布は同じ種類でも、取れた場所、海岸線によって厳格に格付けされています。浜のもつ独特な地質や潮の流れなど、昆布の育つ環境の微妙な違いが品質に差をつけます。採れた時期や海の深さによっても品質が変わります。
シーズンになると仕入れ担当の5代目が現地に足を運び、色、つや、美味しい昆布の品質を厳しい目で確認しています。老舗昆布屋ならではの仕入れルートによりスーパーでは入手しにくい良質な高級昆布から、自信をもってオススメする国産の伊勢ひじきや三陸産の肉厚のわかめなどの最上級の海藻も取り揃えています。国産で安心・安全、海藻の本当の美味しさをご賞味いただけます。

 



先人の知恵と技術を受け継ぎ、発展してきたこだわりの製法
創業明治36年以来、主力商品のきざみ昆布は、先人の知恵と技術を受け継ぎながら発展してまいりました。2日間惜しまず寝かせる手間が炊き上がりのやわらかさ、ふっくらとした仕上がりを実現させています。


本物の美味しさに出会うために
切り口、口当たりには、とことんこだわりました。