Jam&Marmalade Nui
(季節のジャムとマーマーレード ヌイ)
コンフィチュリエ 小澤亮平 さん
北海道大学卒業後、三ツ星フレンチレストラン MICHEL BRASで8年修行し、地元豊橋に帰省する。現在は家業である(有)豊橋北川製餡所で餡子作りのかたわら、素材にこだわった季節のジャムを作る。
生産者と繋がりを持ち、地元の農産物を中心に旬の果物や野菜を使い作り始め、素材と素材の組み合わせや、生産者や品種によって違う味のバランス、スパイスやハーブなどの香りの要素を活かしながら、 農産物にプラスαする素材の掛け合わせなど作り出されるジャムは、数よりも思い描く味の追求を求めている。
Nuiといえば、マーマーレード!
イギリスダールメインマーマレードアワードで2017
2020年に金賞受賞。
2019日本大会金賞受賞。銀賞多数
イギリスマーマーレード協会
https://www.dalemainmarmaladeawards.co.uk/
イギリスのマーマレードアワードで受賞歴のある
昆布と日本酒を使った"yuzu"のマーマレードが
この春やまひこ特注で復活!!!
Kobu Citrus<昆布と柑橘のマーマレード>
パンやヨーグルトの他にもサラダ,紅茶などにも合います。
柚子の豊かな香りと微かな苦みが昆布と日本酒をいれてよりふくよかな余韻に
無農薬有機肥料栽培の柚子を使用
原材料名:柚子、砂糖、夏みかん、日本酒、レモン、昆布
賞味期限:2021年9月9日
内 容 量 :130g
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Kiui with Green Tea <キウイと煎茶のジャム>
キウイジャムとお茶を合わせたジャム
和っぽい味で、パンなどと合わせるとまた美味しいです。
新城鈴木製茶さんの無農薬煎茶です。
原材料名:キウイ、砂糖、レモン、煎茶、トレハロース、ゲル化剤(ペクチン:柑橘由来)
賞味期限:2021年6月10日
内 容 量 :130g
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食パンによく合います。
ホットミルクに溶いてほうじ茶ラテもオススメ。
渋みがあり、チョコレートのような味。
原材料名:牛乳、砂糖、水飴、バター、ほうじ茶、塩
賞味期限:2021年7月10日
内 容 量 :130g
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Chocolate<チョコレートジャム>
食パンによく合います。
ホットミルクに溶いてホットチョコレートドリンクに。
原材料名:牛乳、砂糖、水飴、チョコレート、カカオ、バター、塩、
賞味期限:2021年7月23日
内 容 量 :130g
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Milk<ミルクジャム>
定番のジャム
トーストに合う濃厚なキャラメル味
ホットミルクに入れても楽しめます
原材料名:牛乳、砂糖、水飴、バター、塩
賞味期限:2021年9月8日
内 容 量 :130g
保存方法:高温、直射日光を避け常温で保存。長期保存は冷暗所で保存。
製 造 者 :(有)豊橋北川製餡所
製造場所:愛知県豊橋市旭町字旭390-1
連 絡 先 :0532-54-1451
開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)に保存し、なるべく早くお召し上がりください。