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ジャム Nui

Jam&Marmalade Nui
(季節のジャムとマーマーレード ヌイ)
コンフィチュリエ  小澤亮平 さん

北海道大学卒業後、三ツ星フレンチレストラン MICHEL BRASで8年修行し、地元豊橋に帰省する。現在は家業である(有)豊橋北川製餡所で餡子作りのかたわら、素材にこだわった季節のジャムを作る。

生産者と繋がりを持ち、地元の農産物を中心に旬の果物や野菜を使い作り始め、素材と素材の組み合わせや、生産者や品種によって違う味のバランス、スパイスやハーブなどの香りの要素を活かしながら、 農産物にプラスαする素材の掛け合わせなど作り出されるジャムは、数よりも思い描く味の追求を求めている。

 

ジャム Nui yuzu


やまひここんぶとコラボ 昆布だし入りジャム
  深みとコクが違います!!




Nui 受賞


【柚子のマーマレード】がイギリスのマーマレード協会主催の大会で

銅賞を受賞されました!!


イギリスマーマーレード協会
http://www.dalemainmarmaladeawards.co.uk/




NEW!! Yuzu <柚子のマーマレード>   
原材料名:柚子、砂糖、日本酒、昆布だし
賞味期限:平成28年7月24日
保存方法:高温直射日光を避け常温で保存。長期保存は冷暗所で保存。
製 造 者 :小澤 亮平
内 容 量 :130グラム
製造場所:愛知県豊橋市旭町字旭390-1
連 絡 先 :0532-54-1451
開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)に保存し、なるべく早くお召し上がりください。



Citrus Chocolate Marmalade<柑橘類とチョコレートのマーマレード>
原材料名:柑橘類(じゃばら、密柑、レモン、夏密柑)、砂糖、チョコレート、トレハロース、昆布だし
賞味期限:平成28年10月7日
保存方法:高温、直射日光を避け常温で保存。長期保存は冷暗所で保存。
製 造 者 :小澤 亮平
内 容 量 :130グラム
製造場所:愛知県豊橋市旭町字旭390-1
連 絡 先 :0532-54-1451

開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)に保存し、なるべく早くお召し上がりください。



Kiui with Green Tea and Kelp <キウイと昆布、煎茶のジャム>完売しました
原材料名:キウイ、砂糖、トレハロース、煎茶、レモン、昆布だし、ペクチン(柑橘由来)
賞味期限:平成28年8月1日
保存方法:高温、直射日光を避け常温で保存。長期保存は冷暗所で保存。
製 造 者 :小澤 亮平
内 容 量 :130グラム
製造場所:愛知県豊橋市旭町字旭390-1
連 絡 先 :0532-54-1451

開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)に保存し、なるべく早くお召し上がりください。

三ツ星フレンチレストランで修業したNuiさんの季節のジャム

価格: ¥1,000 (税込 ¥1,080)
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